“大黄鱼多少钱一斤?”

当你在海鲜市场问出这句话、以¥30/斤的价格买到一条大黄鱼、带回家做了一道“干烧黄鱼”并心满意足的吃下肚的时候,你其实并不知道,可能也未曾关心这条鱼的来历……

30年前,大黄鱼是中国人餐桌上最普通不过的一道菜。可由于过度捕捞,野生大黄鱼已经濒临灭绝,而人工养殖大黄鱼就支撑起食客对这一美味的需求。

为了让更多人了解鱼背后的故事,绿色和平进行了“实地考察”。并邀请著名摄影师Stefen Chow拍摄了一支小短片《年年有鱼?》

看完这条片子,或许你会对盘中的美味海鲜有新的认识......

Stefen 是马拉西亚的一名商业摄影师,曾为王健林、刘强东等大佬拍过肖像照。作为一个爱冒险的人,Stefen在25岁登上了珠峰,并参与拍摄过十余次珠峰攀登活动。

他还与经济学家林惠义,一起创作了《贫困线》、《平等》两组长期作品,用艺术去关注和表现贫富分化的社会议题。

2011-2016年间,废旧易拉罐的价值已经降低了60%。1000个易拉罐罐头才与一只塑料iphone手机壳的价值相当。

这一次Stefen受绿色和平的拍摄邀请,去了中国最大的大黄鱼养殖地福建省,他们一起做了一个实验性的拍摄。

根据在当地的调研结果,他们发现,当海里捕捞不到高品质的大鱼时,渔民便从大海退回到海岸做养殖,去养那些能卖出高价的石斑、大黄鱼和鲈鱼。

可这些鱼都是肉食性的,于是渔民就去海里,捕捞还未长大的小鱼小虾去做饲料。

大黄鱼养殖户会把捕来的小鱼用机器打成鱼浆直接投喂。这种方式不仅饲料使用率低,而且也会污染水质,提高鱼群的致病率。

Stefen团队和摄影师随机购买了养殖一公斤大黄鱼需要的7.15公斤饲料。并就地进行物种鉴别和个体统计。

发现其中共有39种鱼,也包括我们常见的带鱼。发现总数量超4000条......

Stefen团队一大早先去渔港买鱼,然后在一个篮球场花了一整天的时间为4000多条小鱼拍摄“肖像照”。一个人摆鱼、一个人拍摄,还有一个人负责给小鱼喷水降温,防止小鱼被暴晒成鱼干。

Stefen给每条鱼拍摄了照片,并将所有的照片拼成一幅巨大的图片。

中间是三条大黄鱼,周边是7.15公斤小鱼

Stefen用渔网剪出它们本来可以长到的大小,并跟这些小鱼做了对比:

如果没有提前捕捞,这些小鱼的价值也可以增加数倍甚至数十倍

如果没有被捕捞,这些野生小鱼本可以长得更大。而在中国,海鲜市场对鱼类的需求与日俱增,仅仅养殖大黄鱼,每年就至少需要消耗40万吨幼杂鱼。

海里野生的鱼就越少。养殖的品种和规模不断增加,捕捞的种类和品质却不断下降。这种“不可持续”的养殖方式,已经扭曲了海洋的自然生态环境。

中国是全球最大的海洋捕捞国家,2015年捕捞产量1300多万吨,年捕捞量比世界排名第二、第三的印尼和美国加起来还多。

中国也是全球第一水产养殖大国,占全球总产量的60%以上。而这些数据的背后,隐藏的是中国近海渔业资源严重衰退的危机!

自2003年,中国近海90%以上的水域几乎无鱼可捕。渔民“毁灭性”的捕捞方式,给物种多样性造成了巨大灾难。他们使用网孔极小的渔网,连2-3厘米的小鱼、甚至虾米也难逃一劫。

俗称海洋杀手的底拖网,在海底来回拖拽,把珊瑚、石头、海藻、鱼类也都收入网中,海底大大小小的生物无一幸免......

除了这些,电网捕鱼、灯光捕鱼、声波捕鱼......渔民绞尽脑汁,竭泽而渔的捕鱼方式,给近海海洋生态环境造成巨大破坏。这种超出海洋承受能力的捕捞,已经持续了近20年......

我们常说,“大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米”这本是自然界的生态法则,由于人们对鱼产品的大量需求,直接阻断了海洋生态链,更加助长了这种不可持续的人工养殖方式。于是海洋中的一个个身影,逐渐消失。

海洋是大家的,海洋生态环境更需要每个人来尽一份力,一个微小举动的背后,却牵连着巨大的产业链......

或许,在今天以前我们从未关心过一条大黄鱼的一生,但是现在,当我们看到了这段视频后,是不是对餐桌上的海鲜鱼类会有所深思......

10大不吃鱼的理由

No.1 塑料垃圾正在毁灭海洋

2016年1月19日,世界经济论坛与爱伦·麦克阿瑟基金会发布了一份调查报告指出:目前全世界海洋中有

95%的塑料垃圾在海面以下,对海洋生物造成巨大威胁:水体污染,水质恶化,海洋生物大量死亡,海洋生态系统被破坏,大约700个海洋物种濒临灭绝。

海中最具威胁的塑料垃圾就是废弃渔网,它们有的长达几英里,被渔民们称为“鬼网”。在洋流的作用下,这些鱼网绞在一起,成为海洋哺乳动物的“死亡陷阱”,它们每年都会缠住和淹死数千只海豹、海狮和海豚等。

理由No.2 健脑食物?重金属&化学毒素库!

美国南加州近海水研究计划的负责人指出:吃鱼的人血液中的DDT含量比不经常吃鱼的人高出五倍多!

工业污染物汞会通过空气和水的传播和食物链进入鱼的身体。各种鱼的体内都含有不同水平的汞,如果,你想要避免汞这种有毒的重金属,还是不吃为妙。

鱼的血肉和脂肪都会携带相当高含量的化学残留物,甚至要比他们生活的水域所含有的化学物质还高数千倍。美国生物多样性研究所的一项研究显示,全世界84%的海产品都汞含量超标,并且建议孕妇和幼儿只适量使用某些汞含量较低的海产品。

理由No.3 吃鱼会聪明?变笨才对!

我们的海洋充满了多氯联苯(PCBs)污染物,并集中残留在了鱼的体内,尽管这种人工合成化学物质已经被世界上很多地方禁止。多氯联苯会致癌并影响神经发育——包括短期记忆和学习,以及损害内分泌系统、免疫系统和生殖能力!所以,想要聪明,吃鱼可不明智。

2011年,美国科学家发现纽约哈德逊河的鳕鱼为了抵抗河水污染带来的伤害,通过应对多氯联苯和二恶英的基因突变而存活下来,不过也将这两种剧毒物质带入食物链。研究人员发现这里94%的两岁大的鳕鱼都患有肝肿瘤。纽约大学医学院教授艾萨克-维尔金指出:“它们是鲈鱼的主要猎物,你可能因为食用鲈鱼或这些变种鱼而中毒身亡。”。

理由No.4 鱼多得吃不完?濒危!

WWF世界野生动物组织报告显示,全世界40%的海洋渔获因为没有经济价值,最终都被抛弃了,即每年有3800万吨鱼白白死亡。

人类的过度捕捞,对整个海洋生态是一个潜在的不可逆转的冲击。商业捕捞造成大型食肉鱼类已经灭绝了90%。现代的工业化捕捞,比如“底拖网捕捞法”,每一次就抓住并杀死了成千上万的鱼,并对海床造成了不可逆转的破坏。科学家预计,到2048年,所有的鱼类资源将因此而彻底消失殆尽。人类总有一天会为了自己的贪婪付出惨痛的代价。

有时,海龟、海豚等大型海洋动物也会被捕捞上来

理由No.5 可怕的海洋死亡带

海洋死亡带正在全世界各地不断扩张,海豚等鱼类大量死亡,为人类拉响了警报。

在全世界许多国家,渔场造成的营养物污染比人类自身造成的还要多——抗生素、化学物质、框架材料、残余的食物等等。这些污染物随着海水遍布到了全世界。营养物污染造成了施肥效应,从而直接导致藻类爆发性的繁殖。

过量繁殖的藻类会降低海水的氧含量并促使氨和甲烷的产生,而这会毒害当地的海洋生物,从而出现大片的海洋死亡带(Ocean Dead Zone)。

理由No.6 毫无人道的屠杀

《美人鱼》里邓超在网络搜索声纳对于海洋生物的威胁时,电脑屏幕上晃过的一张血腥照片,其实来自奥斯卡获奖纪录片《海豚湾》。电影中人类对人鱼族的屠杀也映射着日本“太地町”大规模猎杀海豚的血腥行径。

整片海水都被血水染红了……鲨鱼群、鲸群和海豚群(鲸鱼、海豚不属于鱼类,但命运是一样的)等被包围并赶到浅滩区域,然后全部被人用匕首和砍刀屠杀,其中的年幼的一些得以幸免,却被卖到了水族馆囚禁起来为人类表演……被屠杀的海豚随后被伪装成鲸鱼肉,登上日本超市的货架。

人的牙齿,有时比利刃更锋利更寒冷……

理由No.7 水产养殖不可持续且危害健康

海里的鱼吃不成,那么养殖场的鱼呢?

上海水产大学水产与生命学院教授潘连德说:“对于国内大部分鱼苗厂来说,一方水养10条鱼合适,可是现在普遍的养殖密度都达到了100条以上。”养殖密度过高,卫生条件差,病害暴发、并发、多发,为了抑制病害减少鱼的死亡,只有加抗生素。

2011年,《经济观察报》引用一位烟台水产老板的话:海水养殖的鱼类100%都有抗生素,避孕药1周喂2次,海参还要用福尔马林泡,本地人根本不吃。

事实上,水产养殖场的养殖的鱼比全世界养的牛还多。它们在水产养殖场承受着疾病、拥挤、互残和其他残酷行为所带来的痛苦。40%的养殖鱼类在还没被杀之前就已经死去了。

理由No.8 鱼很沉默,但也会疼

很多人不忍心吃猫狗,也不敢看杀鸡或猪牛羊,却能毫无负担地吃鱼。因为它们是沉默的,不会表达自己的疼痛。

实际上,科学家发现:鱼类同样有大脑和感受疼痛的神经系统,它们和人类一样有疼痛感。

理由No.9 不吃鱼吃什么?我们有更健康的选择!

鱼的新定义应该是:蛋白质和脂肪的一种混合物,并加入了大量有毒的化学物质做调料。此外,在许多鱼中发现的蛔虫是半透明的,很难被查看到。

——(美)彼得•博尔西《原来吃素最健康》

让鱼类远离你的餐桌不仅是为了它们,更是为了你自己的健康!鱼自身并不产生欧米伽3脂肪酸,它们也需要从海藻中获取欧米伽3。亚麻籽、奇异籽、火麻仁、芝麻、核桃、杏仁、海藻、牛油果都含有丰富的欧米茄3,另外,你或许不知道,黑豆、红腰豆、白色花椰菜和孢子甘蓝,也富含欧米茄3,所以不妨经常吃。

此外,许多素食餐厅和素食网店都有纯素仿荤鱼,让你吃到可口的素鱼料理。你甚至可以自己尝试着用紫菜和一些其他食材混合做出鱼的味道哦!

理由No.10 为了能够坦然看着它们的眼睛

卡夫卡是20世纪最有影响力的作家之一,他是一名素食者,曾经在反对活体解剖的运动中很活跃,他也是生食的最早批的拥护者。

卡夫卡决定终身吃素后,在柏林水族馆,他望着水族箱里的鱼,喃喃自语:“现在,我终于可以平静地注视着你,我已经不再吃你了。”

(转自“生命必修课”微信公众号)

 

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